Escobedo como modelo: seguridad, método y poder local
II. La acreditación que cambia el estatus político
La acreditación internacional CALEA obtenida por la Policía de Escobedo en 2025 marca un antes y un después en la narrativa institucional del municipio. No se trata de un reconocimiento decorativo, sino de un proceso riguroso que evalúa operaciones, comunicaciones y academias bajo estándares internacionales. En términos políticos y administrativos, eleva el nivel de exigencia al que se somete el propio gobierno municipal.
Ser el único municipio de Nuevo León con esta certificación y uno de los pocos en el país con el reconocimiento “Triple Arco” posiciona a Escobedo en un lugar de referencia nacional. La certificación implica auditorías constantes, revisión de protocolos y una cultura organizacional enfocada en la mejora continua, algo poco habitual en corporaciones municipales.
Para Andrés Mijes, este logro también tiene una lectura estratégica. La acreditación no solo valida el trabajo interno de PROXPOL, sino que le permite construir un discurso basado en resultados verificables y estándares externos, no en autoevaluaciones políticas. La seguridad deja de ser una promesa y se convierte en un indicador medible.
Los resultados acompañan el reconocimiento.
La reducción de robos y feminicidios, asociada a la inversión en inteligencia y tecnología, refuerza la idea de que la profesionalización tiene impactos concretos en la vida cotidiana del municipio. La certificación, en este sentido, no es un punto de llegada, sino una herramienta de control y mejora permanente.
Este segundo eje consolida a Mijes como un alcalde que entiende la seguridad como política pública estructural. La acreditación CALEA no solo eleva a la policía, sino que redefine el posicionamiento político de Escobedo frente al resto de los municipios metropolitanos.
Continuará…
El sistema este caído
Un hecho que se está suscitando en la Fiscalía General de Justicia en el estado de Nuevo León, es que, a los abogados litigantes, así como a los usuarios que acuden a esa fiscalía, se les informa que todos los tramites están detenidos, y la única justificación que dan es que el sistema esta caído y no dan tiempo de respuesta, y esta todo parado, no se puede hacer ningún trámite.
Ulises Carrillo Cabrera: la palabra como vínculo y reconocimiento internacional
En un contexto donde la inmediatez suele imponerse sobre la reflexión, el reconocimiento internacional al periodista y politólogo mexicano Ulises Carrillo Cabrera adquiere un significado particular.
Nacido en Chiapas en 1974 y actualmente residente en el sur de Francia, Carrillo fue distinguido en España por una de las cofradías más antiguas de Europa, en un certamen literario que privilegió no solo la calidad narrativa, sino el contenido social y comunitario de la obra.
Carrillo Cabrera obtuvo el primer lugar en el Certamen Literario “La Cruz Escribe”, organizado por la Ilustre Cofradía de la Santa Vera Cruz de Salamanca, institución con más de 500 años de historia. Su relato ganador, titulado “El cuarto clavo”, fue seleccionado entre 72 participantes provenientes de distintos países, lo que subraya el alcance y la competitividad del certamen, así como la relevancia del reconocimiento otorgado.
La obra premiada destaca por abordar un tema que, lejos de ser anecdótico, resulta profundamente contemporáneo: el valor de la comunidad y los vínculos sociales en una sociedad marcada por la fragmentación, el individualismo y la pérdida de referentes colectivos.
Más allá del logro literario, el reconocimiento a Carrillo Cabrera también refleja la intersección entre el pensamiento crítico y la narrativa, una constante en la trayectoria de quien ha desarrollado su trabajo entre el análisis político, el periodismo y la reflexión social.
En “El cuarto clavo”, la literatura se convierte en una herramienta para interpelar al lector, no desde la grandilocuencia, sino desde lo humano, lo cotidiano y lo simbólico.
Este premio no solo posiciona a Ulises Carrillo Cabrera en un espacio de proyección cultural internacional, sino que también pone en relieve la vigencia de la literatura como vehículo de diálogo social.
En tiempos de discursos polarizados y lecturas simplificadas de la realidad, el reconocimiento a una obra que reivindica la comunidad y los lazos humanos confirma que la palabra, cuando se ejerce con profundidad y sentido, sigue siendo un acto político en el mejor de los significados: construir sentido compartido.
Marisol González Elías: representación femenina
Marisol González Elías se ha convertido en uno de los perfiles jóvenes más constantes dentro del Congreso local. Desde Movimiento Ciudadano, ha demostrado que es posible combinar presencia territorial con trabajo legislativo, algo que no todos los diputados logran equilibrar.
Su trabajo en Santa Catarina ha sido permanente. No se limita a aparecer en periodos electorales, sino que mantiene contacto con la ciudadanía y gestiona apoyos concretos para sus representados. Esto le ha permitido construir una base política real, no solo discursiva.
En el Congreso, González Elías ha tenido participación activa tanto en comisiones como en el pleno. Su presencia no pasa desapercibida y su agenda se mantiene alineada con temas sociales y de representación femenina, sin caer en la simulación.
Para Movimiento Ciudadano, Marisol representa un activo importante. Encaja en la narrativa de nueva política, pero además respalda ese discurso con resultados. Esa combinación no es común y le ha permitido ganar reconocimiento interno.
Su aspiración a la alcaldía de Santa Catarina no es improvisada. Es consecuencia de un trabajo previo y de una estrategia clara de posicionamiento. La diputada entiende que la representación debe traducirse en proyectos de gobierno.
El reto será competir en un entorno político complejo, donde los liderazgos tradicionales aún pesan. Sin embargo, su perfil le permite presentarse como una alternativa viable y con credibilidad.
Marisol González Elías confirma que la representación femenina puede ser algo más que cuota. Su futuro dependerá de mantener consistencia y no perder conexión con la ciudadanía.
Análisis: quién pierde y quién gana en el año preelectoral
El año preelectoral no define candidaturas, pero sí marca tendencias. En Nuevo León, los movimientos silenciosos pesan más que los discursos públicos, y quienes no entienden esto suelen quedar fuera del juego antes de tiempo.
Los partidos tradicionales enfrentan un desgaste natural. El PRI administra su supervivencia, el PAN intenta sostener su papel opositor y Morena avanza con cautela, consciente de que el error se magnifica en esta etapa.
Movimiento Ciudadano mantiene ventaja narrativa, pero comienza a cargar con el desgaste propio del ejercicio de gobierno. Las expectativas altas se convierten en presión constante.
Quienes ganan en el año preelectoral son los perfiles que saben esperar. No se adelantan, no se exponen de más y construyen estructura en silencio.
En contraste, pierden quienes buscan reflectores sin sustento. La sobreexposición suele volverse en contra cuando no hay resultados que respalden el discurso.
El año previo a la elección castiga la ansiedad política. Cada movimiento fuera de tiempo se paga caro.
Al final, el tablero se mueve lentamente, pero las posiciones ya comienzan a definirse para quienes saben leer el momento.
Félix Arratia: Juárez en reconfiguración
Félix Arratia Cruz llegó a Juárez con la intención clara de romper inercias. Desde el inicio de su administración, su discurso y sus acciones apuntaron a un cambio en la forma de gobernar el municipio.
Uno de los factores clave ha sido la integración familiar al proyecto de gobierno. El trabajo realizado desde el DIF ha permitido llevar apoyos directos a la ciudadanía, fortaleciendo la percepción de cercanía.
En materia administrativa, Arratia ha demostrado que una correcta gestión de recursos sí alcanza. Parques limpios, calles rehabilitadas, uniformes escolares y becas de transporte son acciones visibles.
Estos resultados no solo los percibe la ciudadanía, sino también otros actores políticos. Su nombre comienza a sonar más allá de Juárez, incluso pensando en escenarios rumbo a 2027.
La reelección parece un paso natural, pero no automático. Dependerá de mantener el ritmo de trabajo y evitar errores de desgaste.
Juárez es un municipio complejo por su crecimiento acelerado. Gobernarlo implica decisiones constantes y presión permanente.
Arratia ha logrado posicionarse como un alcalde que cumple. Su reto será sostener esa narrativa sin caer en la autocomplacencia.
Martha Herrera González: igualdad e inclusión en Nuevo León
Martha Patricia Herrera González ha demostrado que la política y la acción social pueden combinarse de manera efectiva. Tras la sorpresa de no lograr el Senado, Martha no se quedó de brazos cruzados.
Su estrategia fue clara: asumir su cargo como Secretaria de Igualdad e Inclusión del gabinete de Samuel García y recorrer todo el estado para asegurar que sus programas tuvieran un impacto real y cercano con la ciudadanía. Esta decisión no solo refleja compromiso, sino también capacidad de resiliencia ante los retos políticos.
Una de las prioridades de Martha es garantizar que las mujeres de Nuevo León tengan acceso a recursos que les permitan autonomía económica y social. A través de programas como la entrega de tarjetas de apoyo mensual y la implementación de ayudas universales, su gestión ha buscado ofrecer un piso parejo para todas, asegurando que las beneficiarias puedan acceder a oportunidades concretas sin obstáculos burocráticos.
La manera en que Martha Herrera combina presencia en campo y gestión administrativa destaca como ejemplo de liderazgo cercano. Su recorrido por distintos municipios no solo le permite supervisar la entrega de apoyos, sino también escuchar de primera mano las necesidades de cada comunidad.
Políticamente, su perfil se consolida como aspirante a la gubernatura dentro de Movimiento Ciudadano. La experiencia acumulada y los resultados visibles en su gestión fortalecen su posicionamiento, mostrando que una carrera política basada en acciones concretas puede generar credibilidad y reconocimiento.
Martha logra así un equilibrio entre liderazgo político y sensibilidad social, un binomio clave en la política contemporánea.
No me platiques más
Invitamos a nuestros lectores para que lean la columna del gran y prestigiado periodista Félix Cortés Camarillo que se localiza en la sección: Félix Cortés Camarillo con Pan y Circo, y como siempre querido lector Usted tiene la mejor opinión de su contenido.
https://panycirco.com/category/felix-cortes-camarillo-con-pan-y-circo
Félix Cortés Camarillo para Pan y Circo
Estamos iniciando un segundo tiempo del ejercicio presidencial de la señora presidente con A de patria, sexenio que tiene su raigambre en el anterior. Y lo conserva. Sigue afirmando que nos va a toda madre a todos; que el superpeso es garantía y que hay trece millones de pobres menos.
Aparte de la falacia de quela pobreza de los mexicanos se ha educido radicalmente, lo único que caracteriza a este primer año de ejercicio de la señora es una disminución de la intensidad de la violencia, algunos golpes a los cabecillas medios del narcotráfico y una percepción de menor inseguridad en nuestra Patria.
De todos modos, sigue siendo cierto de que el gobierno federal no gobierna en un alto porcentaje del territorio a su cuidado.
En la canche importantísima de al lado, los pitonisos auguran y presienten que a los mexicanos en este año nos va a ir de la chingada
El presagio de los que cobran altos sueldos por analizar, desmenuzar y sacar de ello adivinaciones, es que el crecimiento económico de México este año, no llega al dos por ciento del producto interno bruto
Pué que menos.
Para los neófitos en la materia, cuando China llegó al 8 por ciento de incremento de su PIB, se hizo potencia económica mundial. Con la ventaja de que una porción de su riqueza es lo que Estados Unidos le debe.
El tema es simple, y tiene que ver con los números.
Si la venta de mexicano crudo petróleo, segunda -o tal vez tercera- fuente de ingresos al país, no rinde los que tiene que rendir; si la política agresiva de Trump disminuye el flujo de lana de los paisanos en Estados Unidos en las remesas, deberíamos empezar a pensar.
Tengo la impresión de que eso, no se nos da mucho.
PARA LA MAÑANERA DEL PUEBLO (porque no dejan entrar sin tapabocas): A doña Rocía Nahle, la gobernadora de Veracruz, alguien debiera acusar de terrorismo ante alguna fiscalía que no sea culera. Terrorismo, dice la lexis, es el uso de armamento, información y otras mamadas, para atemorizar, meter al terror a la ciudadanía. Eso es lo que pasa en Veracruz.
Decía yo.
felixcortescama@gmail.com
Reafirman excelencia del programa de Médico Cirujano y Partero
Por sexta ocasión, la licenciatura de la Facultad de Medicina de la Máxima Casa de Estudios del Estado fue reconocida por el rigor científico y el humanismo de su modelo educativo.
Por su pertinencia y nivel de excelencia, el Consejo Mexicano para la Acreditación de la Educación Médica A. C. (COMAEM) otorgó la Acreditación a la Calidad Educativa a la Licenciatura Médico Cirujano y Partero de la UANL.
Con ello, la carrera de la Facultad de Medicina renueva su certificación por sexta ocasión consecutiva, reafirmando su compromiso con la excelencia por cinco años más, el cual comenzó el 29 de abril del presente año y finalizará el 28 del mismo mes de 2030.
A través de esta acreditación, el COMAEM se encarga de buscar la mejora continua de la educación médica en la Máxima Casa de Estudios del Estado. Además de permitir a los estudiantes realizar estancias, permanencias, residencias y cursos en cerca de 100 países con instituciones de escala internacional en el área de la medicina.
En la ceremonia protocolaria, el Rector de la UANL, Santos Guzmán López, subrayó que la renovación de este certificado confirma el estatus que la carrera ha logrado y la labor de la Facultad de Medicina en la formación integral de médicos.
“Esta acreditación refuerza su legado y proyecta nuestro compromiso con la mejora continua y responsabilidad social. Asimismo confirma lo que desde hace décadas sabemos en la Universidad Autónoma de Nuevo León: que nuestra Facultad de Medicina forma médicas y médicos con excelencia académica, compromiso humano y una profunda vocación de servicio”, sostuvo.
Por su parte, el presidente del COAMEM, Jesús Hernández Tinoco, destacó que la renovación de la certificación es más que una meta, es consecuencia de un arduo trabajo generacional.
“Es muy importante entender que esta acreditación internacional es más que una meta, es una consecuencia del trabajo que se ha realizado a lo largo de muchos años”, afirmó.
Reconocen calidad educativa
Oscar Vidal Gutiérrez, director de la Facultad de Medicina y Hospital Universitario, apuntó que de las facultades de medicina a nivel nacional es la única con seis procesos consecutivos con vigencia de cinco años, lo cual coloca a la dependencia como una escuela líder en medicina.
“Hoy podemos reafirmar nuestra posición como una de las escuelas de medicina líderes en el país respaldada por un modelo educativo y académico universitario sólido”, aseguró.
Finalmente, mencionó que este reconocimiento reviste gran importancia, ya que avala la calidad académica con la que cuenta la esta institución educativa.
Al evento acudieron las autoridades de la UANL, como Mario Garza Castillo, Secretario General; Jaime Castillo Elizondo, Secretario Académico; Gerardo Tamez González, director del Sistema de Estudios de Licenciatura; y Ricardo Ibarra Patiño, Subdirector de Estudios de Pregrado de la Licenciatura Médico Cirujano y Partero.
Advierten expertos que renegociar el T-MEC será difícil
Los focos rojos no sólo están en los temas tradicionales (energía, reglas de origen o sector laboral), sino en el viraje proteccionista de EU y la posibilidad de que el acuerdo trilateral derive en esquemas bilaterales.
La revisión del Tratado entre México, Estados Unidos y Canadá (T-MEC) será un proceso complejo, cargado de incertidumbre y con riesgos estructurales para la integración comercial de América del Norte, advirtieron especialistas. Los focos rojos no sólo están en los temas tradicionales (energía, reglas de origen o sector laboral), sino en el viraje proteccionista de Estados Unidos y la posibilidad de que el acuerdo trilateral derive en esquemas bilaterales.
Silvia Armendáriz Bárcenas, manager de Trade Compliance en Livingston International, sostuvo que México enfrentará “varios retos” en la revisión del tratado, en un contexto donde EU cuestiona abiertamente las ventajas del acuerdo y endurece su postura comercial.
“Creo que México va a tener varios retos, sobre todo hay algunos sectores, temas de energía, autopartes, laboral, porque recordemos que también traemos ahí algunos temas migratorios que de pronto se entrelazan”, y añadió que, pese a que el T-MEC fue concebido para fortalecer la integración regional, “últimamente hemos visto que esto no ha sido posible con EU”.
La especialista subrayó que el proceso de revisión no garantiza una renegociación exitosa y recordó que Washington ha dejado abierta la puerta a permitir que el tratado llegue a su plazo forzoso sin cambios sustanciales. “Esto es solo una revisión… Estados Unidos ha declarado que igual y si en la revisión no se logra nada, se va a dejar que continúe o que se termine como este plazo forzoso que tiene el tratado y ya dejarlo morir”, advirtió.
Anticipar acuerdos
El principal reto que enfrentará la economía mexicana en 2026 será la revisión del T-MEC, por lo que será conveniente alcanzar acuerdos con los norteamericanos en los meses previos a la revisión, para reducir la incertidumbre, recomendó Janneth Quiroz Zamora.
La directora de análisis económico de Monex, expuso que, ante la falta de claridad sobre la relación comercial con Estados Unidos, nuestro principal socio y destino del 83.2 por ciento de las exportaciones totales de México, se han pospuesto decisiones de inversión y proyectos relevantes de infraestructura, lo que habría incidido en un crecimiento del PIB estimado en 2025 inferior a 0.5 por ciento.
Bajo este contexto, será clave alcanzar acuerdos que se anticipen a la revisión del T-MEC, con el objetivo de reducir anticipadamente la incertidumbre y enviar una señal al mercado sobre un posible desenlace favorable para México, enfatizó.
Adicionalmente, en un escenario optimista, sería deseable lograr una reducción parcial de los aranceles vigentes que enfrentan las exportaciones mexicanas, particularmente las del sector automotriz, que representan el 28.3 por ciento de las exportaciones totales y que en septiembre enfrentaron una tasa arancelaria efectiva promedio de 10.71 por ciento. Otra limitante, explicó, será el estrecho margen presupuestal en finanzas públicas.
Si bien en los últimos meses se han observado aumentos importantes en los ingresos presupuestarios totales, estos han sido impulsados principalmente por los ingresos tributarios, mientras que los petroleros continúan registrando caídas de dos dígitos en términos anuales, ante una menor producción petrolera y pasivos financieros de Pemex.
Quiroz consideró que para observar una reducción significativa del déficit en 2026, será clave un crecimiento económico superior al 1.5 por ciento, y una mayor disciplina fiscal, con un gasto efectivo menor al programado.
Prolongan incertidumbre
Óscar Ocampo, analista del IMCO, coincidió en que el desenlace de la revisión dependerá en buena medida del manejo de los aranceles que hoy enfrenta México, particularmente de la Sección 232 y la IEEPA.
“Si México logra exenciones o reducciones significativas, el proceso puede ser relativamente sencillo”, explicó. Sin embargo, advirtió que es poco probable que dichos aranceles se eliminen en el corto plazo.
Ocampo delineó varios escenarios, de los cuales el más factible es que no haya acuerdo y la revisión se prolongue hacia 2027. “Ese escenario prolonga la incertidumbre… no te da certeza de largo plazo, pero al mismo tiempo te da una cierta predictibilidad de las reglas”.
Una renegociación profunda, añadió, es menos probable por los costos políticos internos en Estados Unidos y la necesidad de una Trade Promotion Authority del Congreso, en un año marcado por elecciones intermedias.
Sheinbaum reitera cooperación sin subordinación y defensa de la soberanía con EU
La presidenta Claudia Sheinbaum reiteró que la relación de México con Estados Unidos se rige por la defensa irrestricta de la soberanía nacional.
La presidenta Claudia Sheinbaum reiteró que la relación de México con Estados Unidos se rige por la defensa irrestricta de la soberanía nacional, la unidad interna y una cooperación sin subordinación, pues subrayó que cualquier entendimiento bilateral debe apegarse a los principios establecidos en la Constitución.
La primera mandataria sostuvo que la defensa de la soberanía, consagrada en los artículos 39 y 40 constitucionales, debe ser una posición compartida por todas y todos los mexicanos, y criticó a quienes —dijo— buscan respaldo externo para fortalecerse políticamente.
“Eso no lleva a nada; la soberanía es inherente al pueblo de México”, afirmó.
Sheinbaum Pardo dijo que, aunque no tiene prevista una llamada inmediata con el presidente estadounidense Donald Trump, existe coordinación y colaboración entre ambos gobiernos. Detalló que el entendimiento con Washington se basa en cuatro principios reconocidos por ambas naciones: respeto a la soberanía e integridad territorial; responsabilidad compartida y diferenciada; respeto y confianza mutua; y cooperación sin subordinación.
Explicó que la responsabilidad compartida implica que cada país atienda lo que ocurre en su propio territorio. En el caso de Estados Unidos, señaló, corresponde actuar para reducir el consumo de drogas, frenar el tráfico ilegal de armas hacia México y combatir a las redes que distribuyen y lavan dinero producto del narcotráfico. México, dijo, colabora para impedir el paso de drogas al país vecino, pero subrayó que la problemática no termina en la frontera.
La titular del Ejecutivo federal adelantó que esta semana presentará los resultados de 2025 en materia de seguridad, entre los que destacó una reducción de 37% en homicidios dolosos, el decomiso de alrededor de 300 toneladas de drogas, la desarticulación de más de mil laboratorios y la extradición de delincuentes a Estados Unidos.
Añadió que el fortalecimiento de la coordinación con la Fiscalía General de la República y los cambios en el Poder Judicial contribuirán a reducir la impunidad.
Sobre declaraciones de Trump en torno a “hacer algo con México”, la mandataria mexicana aseguró que no cree en una invasión ni en una intervención militar, aunque reconoció que el tema ha sido mencionado en llamadas bilaterales. “Hemos dicho que no de manera muy firme: defendemos nuestra soberanía y no es necesario”, enfatizó.
Además, sostuvo que la inseguridad no se resuelve con intervenciones externas, sino con una estrategia integral basada en la atención a las causas, el fortalecimiento de la Guardia Nacional y policías estatales, la inteligencia e investigación, y la coordinación entre federación, estados y municipios. En ese marco, anunció que se reforzarán apoyos para jóvenes en educación, cultura y deporte, así como acciones contra la extorsión
Los geoparques contribuyen a salvaguardarla
La gastronomía genera ingresos importantes en las comunidades
La gastronomía es un producto turístico de “fácil salida” porque las personas necesitan comer; se trata de uno de los ingresos más importantes en las localidades, incluso supera la venta de artesanías o el hospedaje, resaltó la investigadora de la Unidad Académica de Estudios Territoriales Oaxaca, del Instituto de Geografía (IGg) de la UNAM, Emmaline Montserrat Rosado González.
Es un aspecto integral de la cultura e identidad de los pueblos, muestra de las tradiciones, historia y valores de cada región; además, contribuye al desarrollo económico local y sostenible, afirmó en entrevista la experta.
Este es el caso de los Geoparques Mundiales de la UNESCO, de los cuales México cuenta con dos, en los estados de Hidalgo y Oaxaca, y con un proyecto aspirante, en Múzquiz, Coahuila, donde la conservación del patrimonio local es primordial y la gastronomía sirve como medio para celebrar y salvaguardar prácticas culinarias tradicionales, recetas y productos alimenticios.
La también coordinadora de la Red de Geoparques de América Latina y el Caribe refirió que en la forma en que manufacturaban y consumían los alimentos, los pueblos originarios y ancestrales tenían dietas saludables que hoy en día se han perdido de alguna forma.
Un Geoparque Mundial de la UNESCO, dijo, es un territorio en el que se busca, de manera holística, conservar y comunicar el patrimonio de la Tierra como un todo por medio de estrategias de gestión sostenible del territorio, integrando todos los atributos patrimoniales desde: suelos, biodiversidad, geodiversidad, paisajes o formas de relieve y prácticas culturales y educativas.
En la Red Global de Geoparques, que en este momento se compone de 229 territorios en 50 países reconocidos por la UNESCO, se ha colocado a la gastronomía como un tema fundamental, ligado también a fiestas populares y tradiciones culturales.
En Oaxaca, por ejemplo, existe un patrimonio culinario tradicional, ancestral y colonial, que ha resultado en la compleja diversidad de colores y sabores únicos, y la idea es fomentarlo para que quienes visitan el Geoparque de la Mixteca alta, además de conocer su riqueza geológica, aprecien y valoren la comida como resultado de la agricultura ancestral fuertemente relacionada con la geología y los suelos de la región, y que a su vez ésta sea una fuente de rendimiento para los restaurantes.
Es decir, se busca recuperar a la gastronomía de la localidad como fuente de preservación cultural y de promoción de progreso, utilización de los propios recursos y comercialización de mercancías del lugar.
Los Geoparques Mundiales de la UNESCO establecen redes de promotores de servicios como son los restaurantes y hoteles; en varios Geoparques en el mundo, se han logrado establecer cadenas de consumo corto, donde los socios del geoparque como empresas sostenibles deben adquirir un alto porcentaje de los insumos de la propia localidad. De esta manera se fomenta la economía circular sostenible que soporta a los pequeños productores y sus familias.
La experta mencionó que la forma de promover la gastronomía en los Geoparques Mundiales de la UNESCO tiene diferentes categorías, que van desde los productos –como maíces nativos– hasta servicios de catering o restaurantes a cargo de cooperativas de mujeres, además de festivales gastronómicos o ferias para vender productos específicos.
Atracción mundial
La comida mexicana fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en 2010. “Nuestra nación tiene una gastronomía riquísima en todas las regiones, y tener esta designación internacional llama la atención y promueve que lleguen más visitantes al país y a regiones específicas”, resaltó Rosado González.
Para el Geoparque en Oaxaca, Leslie Berenice Márquez Rosado elaboró la Guía gastronómica del Geoparque Mundial UNESCO Mixteca Alta: Una aventura turística y culinaria en tierra de diversidad y tradición, publicada por el IGg y descargable de forma gratuita en https://publicaciones.geografia.unam.mx/index.php/ig/catalog/book/213.
La publicación muestra cómo era la gastronomía antes de la llegada de los españoles a ese territorio y cómo se transformó y enriqueció con el arribo de los conquistadores. Aborda los utensilios empleados en las cocinas, como ollas y platos de barro. Incluye una serie de itinerarios en cada uno de los municipios del Geoparque, para que el lector sepa qué comunidades puede visitar y los alimentos que encontrará.
En el Geoparque Mundial UNESCO de la Comarca Minera en Hidalgo también se realiza una serie de itinerarios gastronómicos donde se pueden probar diferentes alimentos como barbacoa y pulque, a fin de que se conozca el proceso de elaboración de la bebida y su historia.
Finalmente señaló que los planes de acción relacionados con la gestión gastronómica de los Geoparques se enfocan en la promoción.
Y como siempre al pueblo pan y circo, o usted ¿Qué opina?
Este medio es un foro abierto para toda persona que desee expresar algo que le interesa o que le afecte, por lo que los espacios están abiertos para todos. Lo invito a opinar y a dar su punto de vista.
Esta columna intenta brindar noticias actuales y exclusivas. Nuestras fuentes o nuestra certeza a la hora de hacer predicciones políticas no se basan más que en la experiencia de quienes la escriben. Nuestras notas pueden encontrarlas poco después de la medianoche, hora a la que hacemos nuestro cierre, y así, corroborar que trabajamos arduamente para brindarles la mejor información.
